Deliziosi Arancini di Riso: Una Ricetta Tradizionale e Gustosa

Gli arancini di riso sono un piatto tradizionale della cucina italiana, amati per il loro sapore ricco e la consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno. Seguendo questa ricetta, potrai preparare degli arancini perfetti da condividere con amici e familiari. Scopriamo insieme come prepararli passo dopo passo.

Ingredienti Freschi e Saporiti

Per preparare gli arancini di riso avrai bisogno di:

• 1 kg di riso arborio
• 6 dadi da brodo vegetale
• 50 g di burro
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• 1 bustina di zafferano
• Per il ripieno:
  • 300 g di ragù vegetale
  • 50 g di concentrato di pomodoro
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 100 g di piselli
  • 200 g di mozzarella
• 300 g di pangrattato
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe
• Olio di semi per friggere

Preparazione Passo Dopo Passo

• Cottura del Riso: In una pentola capiente, versa tre litri d’acqua, aggiungi il riso, lo zafferano sciolto e i dadi da brodo. Porta ad ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere fino a quando il riso avrà assorbito tutto il liquido, mescolando di tanto in tanto. Una volta cotto, manteca il riso al dente con burro e parmigiano grattugiato, quindi lascialo raffreddare e amalgama con un uovo.
• Preparazione del Ripieno: In una padella, scalda il ragù vegetale con un po’ d’olio, sfumando con il vino bianco. Aggiungi il concentrato di pomodoro diluito in acqua, i piselli e regola di sale e pepe. Cuoci per circa venti minuti finché il composto non diventa densamente amalgamato.
• Formazione degli Arancini: Prepara una ciotola con acqua fredda per bagnarti le mani. Prendi una manciata di riso e forma una pallina leggermente più grande di una pallina da tennis. Con il dito, crea un foro nel centro e riempi con un cucchiaino di ripieno di ragù e alcuni cubetti di mozzarella. Chiudi accuratamente la pallina e passala nel pangrattato, premendo bene con entrambe le mani per far aderire il pangrattato.
• Frittura degli Arancini: Scaldare abbondante olio di semi in una pentola e friggere gli arancini fino a quando diventano dorati e croccanti. Scolali su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio e servili caldi.

Servire e Gustare

Gli arancini di riso sono migliori quando serviti caldi e croccanti. Puoi gustarli come antipasto, piatto principale o anche come spuntino sfizioso. Accompagnali con una salsa di pomodoro fresco o una maionese aromatizzata per un tocco extra di gusto.

Conclusioni

Con questa ricetta semplice e deliziosa, potrai preparare degli arancini di riso che conquisteranno il palato di tutti i tuoi commensali. Segui i passaggi con attenzione e prepara questo piatto tradizionale italiano per una cena indimenticabile. Buon appetito!