Ragù alle verdure per un piatto sano e gustoso

Il ragù alle verdure è un piatto versatile e gustoso che unisce sapori freschi e nutrienti in un’unica preparazione. Seguendo questa ricetta, potrete creare un ragù alle verdure perfettamente equilibrato, ideale per condire pasta corta come farfalle, tortiglioni o riso. Scopriamo insieme come prepararlo passo dopo passo.

Ingredienti freschi e colorati

Per preparare il nostro ragù alle verdure avremo bisogno di:

• 80 g di pomodorini
• 80 g di fagiolini
• 80 g di piselli
• 2 zucchine
• 1 peperone giallo
• 1 peperone rosso
• 1 patata
• 1 melanzana
• 1 porro
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• Timo fresco
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe in grani

Preparazione passo dopo passo

• Preparare le verdure: Iniziate mondatando il porro, il sedano e la carota, quindi tritateli finemente. In una padella capiente, soffriggete il trito di verdure in qualche cucchiaio di olio extravergine d’oliva fino a renderlo dorato e profumato.
• Tagliare le verdure: Nel frattempo, pulite e tagliate a tocchetti tutte le altre verdure: pomodorini, fagiolini, piselli, zucchine, peperoni, patata e melanzana.
• Cottura delle verdure: Aggiungete le verdure tagliate nella padella con il soffritto, mescolate bene e profumate il tutto con del timo fresco. Continuate la cottura a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si saranno ben intenerite.
• Regolare di sapore: Una volta che le verdure saranno cotte, aggiustate di sale e insaporite con alcuni grani di pepe nero macinato fresco. Continuate la cottura a fiamma bassissima per almeno altri 15 minuti, in modo che i sapori si amalgamino perfettamente.

Servire e gustare

Una volta pronto, il vostro ragù alle verdure sarà perfetto per condire la vostra pasta preferita. Potete servirlo con pasta corta come farfalle, tortiglioni o anche con del riso bianco. Questo ragù è una scelta ideale per chi cerca un’alternativa leggera e salutare al classico ragù di carne, ricco di sapori e colori della natura.

Conclusioni

Il ragù alle verdure è una ricetta semplice e nutriente che vi permetterà di gustare tutto il sapore delle verdure fresche in un unico piatto. Preparatelo seguendo i nostri consigli e lasciatevi conquistare dalla bontà di questa pietanza sana e gustosa. Buon appetito!